Salát můžete použít jíst i jako teplou variantu k těstovinám nebo masu, hotový salát přendejte na pánev se zahřátým olejem nebo máslem a nakrájeným stroužkem česneku a nechte špenátové lístky ,zavadnout‘ a sýr rozpustit. Promíchejte a podávejte.
Sušená rajčata můžete nahradit cherry rajčátky a piniové oříšky např. vlašskými ořechy.
Množství vystačí na 6 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Balení sušených rajčat (naložených v oleji, překrájených)
sůl a pepř
olivový olej
5 lžic piniových ořechů
4 velké hrsti baby špenátu
hrst bazalkových lístků
200 g slaniny
100 g nivy
Na zálivku:
2 lžíce vinného octa
4 lžíce slunečnicového oleje
Do trouby předehřáté na 190 °C dejte na pár minut ořechy a slaninu nakrájenou na proužky.
Mezitím ve velké míse smíchejte špenát a bazalku a lehce okořeňte. Přidejte ostatní suroviny, lehce promíchejte a ochuťte zálivkou z octa a oleje a posypte oříšky a teplou slaninou.