Uvařenou červenou řepu loupu a krájím v mikroténových rukavicích, prkýnko hned po nakrájení umyji. Pozor na stříkance - skvrny od červené řepy se špatně čistí. Feta sýr lze nahradit například cottage nebo kozím sýrem.
Množství vystačí na předkrm pro 6 osob
Doba přípravy: vaření 1 hodina, příprava 15 minut
4 střední bulvy červené řepy
100 g sýra feta
ocet balsamico
hladkolistá petrželka nebo rukola
olivový olej
sůl
Červenou řepu vařte cca 1 hodinu, po vychladnutí oloupejte, nakrájejte na plátky, mírně posolte, pokapejte olivovým olejem a balsamikem. Před podáváním posypte rozdrobeným sýrem feta a nasekanou petrželkou nebo rukolou.