Na tento dort jsem dostala recept od mé sestry, která je velkou odbornicí. Její dorty jsou jednoduché, lehké, z kvalitních surovin a vždy dokonale nazdobené. Přiznávám foto je také její :-)
Korpus:
Cukrářské piškoty
Silná černá káva
Krém:
4 žloutky
4 lžíce cukru
500g Mascarpone
1 šlehačka
želatina
Poleva: maliny, želatina, lžíce cukru
Dokončení: čokoláda, maliny
Krém: žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny, přimíchejte mascarpone, opatrně našlehanou šlehačku a nechte vychladit, poté smíchejte s želatinou připravenou dle návodu.
Poleva: maliny rozmixujte tyčovým mixérem, smíchejte s želatinou připravenou dle návodu a lžící cukru
Dokončení: cukrářské piškoty rychle namáčejte ve vychladlé kávě a vyložte jimi dno dortové formy. Na piškoty navršte krém, poté čerstvé maliny, opět vrstva piškotů a zakončete krémem. Dejte vychladit do lednice. Na vychladlý dort nalijte polevu a pokapejte rozpuštěnou čokoládou. Okraje dortu ozdobte strouhanou čokoládou.