Tento koláč jsem nedávno našla v sešítku s recepty, který mám po babičce. Hned jsem se vrátila do časů mého dětství a vzpomínala, jak jsme každý rok trávili celé prázdniny na naší chalupě, s celou rodinou jsme v létě pořádali nájezdy do lesa a dokud nebyly nádoby plné borůvek, malin, ostružin a jahůdek, nikdo nesměl domů. Babička nás pak vždycky odměnila tímto vynikajícím koláčem. My jsme jí se sestrou samozřejmě pomáhaly.
Množství vystačí na 8-10 porcí
Doba přípravy: 50 minut
1,5 hrnku polohrubé mouky
0,5 hrnku cukru
1 prášek do pečiva
1 skořicový cukr
125g másla + kousek na vymazání formy
kůra z ½ citronu
Náplň:
1 měkký tvaroh
1 vejce
0,5 hrnku cukru
vanilkový cukr
Směs lesního ovoce (maliny, jahody, borůvky, ostružiny)
Koláčkovou formu o průměru cca 26 cm vytřete kouskem másla. V misce smíchejte mouku, cukr, citrónovou kůru, prášek do pečiva a ¼ másla – tím vytvoříte základ pro koláč, který by měl vypadat jako „žmolenka“. Polovinu směsi nasypte do formy, polijte náplní (náplň vytvoříte smícháním všech surovin). Na náplň vyskládejte ovoce (může být čerstvé, mražené nebo kompotované. Navrch nasypte druhou polovinu sypké směsi a úplně nakonec rozprostřete zbytek másla, nakrájený na plátky. Pečeme asi 40 min v předehřáté troubě na teplotu 180°C. Po upečení a vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
1. 1/2 směsi nasypte do formy 2. polijte náplní 3. vyskládejte ovocem
4. posypte 2.polovinou směsi 3. rozprostřete máslo
