České chlebíčky jsou klasika, kterou jinde ve světě nenajdete. Stačí nám k tomu na šikmo ukrojený plátek veky a fantazie.
Jak má správný chlebíček vypadat, si netroufnu definovat. Může být z tmavé i světlé veky, jakéhokoliv tvaru a velikosti, potřený máslem, pomazánkou nebo salátem, obložený šunkou, sýrem, zeleninou i ovocem. Vždy je důležité správně zvolit ingredience, aby se navzájem nepřebíjely, ale doplňovaly.
Chlebíčky, které zde uvádím, patří mezi naše nejoblíbenější. Několik receptů a tipů jsem „ukradla“ mé kamarádce, odbornici na chlebíčkové mejdany.
Počet chlebíčků: 60
Doba přípravy: 1,5 hodiny
Nákupní seznam (15 chlebíčků od každého druhu):
2 veky nebo francouzské bagety
1/2 menší majonézy (cca 2 lžíce)
1 jogurt
1 lučina (rodinné balení)
tavený sýr (2 trojúhelníčky)
máslo
2 vejce
40 dkg eidamu
10 dkg ementálu
20 dkg kvalitní šunky
20 dkg uheráku
20 dkg sušené šunky (prosciuto)
nakládané okurky
1 červená paprika
cherry rajčata
1 jarní cibulka
česnek
křen (cca 1/3-1/2 kořene)
hroznové víno
žlutý meloun
Suroviny na pomazánky jsou uvedené v nákupním seznamu
Česneková pomazánka:
300g eidamu
2 lžíce majonézy
2 lžíce jogurtu
2 tavené sýry
4 stroužky česneku
Křenová pomazánka:
1 balení lučiny
1 lžíce jogurtu
nastrouhaný křen
Nejdříve si vždy připravím pomazánky. Všechny suroviny si rozložím na pracovní desce a pokrájím. Veku si pokrájím na plátky rozložím na tác a lehce potřu máslem. (Chlebíčky, kde základ tvoří máslo, ne pomazánka, potřu silnější vrstvou)
Česnekový chlebíček:
Veku lehce potřete máslem, poté naneste vrstvu česnekové pomazánky a ozdobte polovinou kuličky hroznového vína (nejlépe bez pecky).
Křenový chlebíček:
Veku lehce potřete máslem, poté naneste vrstvu křenové pomazánky. Ozdobte polovinou plátku šunky, kouskem sýra, kouskem papriky a jarní cibulky.
Chlebíček s prosciutem:
Veku natřete máslem, ozdobte prosciutem a kouskem žlutého melounu.
Uherákový chlebíček:
Veku natřete máslem, ozdobte uherákem, okurkou, ¼ cherry rajčátkem a kolečkem uvařeného vejce.
Další varianty, které nejsou zahrnuty v nákupním seznamu
Hermelínový chlebíček:
1 hermelín (120g)
3 plátky kvalitní šunky
1 lžička hořčice
1 lžíce majonézy
1 lžíce bílého jogurtu
sůl a pepř
Hermelín nastrouhejte na hrubém struhadle, plátky šunky pokrájejte nadrobno. Smíchejte s ostatními surovinami.
Chlebíček ozdobte zeleninou – plátkem salátové okurky, cherry rajčátkem, paprikou a kouskem sýra posypaným sladkou paprikou
Krevetový chlebíček:
200g oloupaných krevet
1 tvaroh
1 jarní cibulka
2 lžíce smetany
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce hořčice
pár kapek tabasca
Suroviny smíchejte, chlebíček ozdobte kouskem citronu
Tuňákový chlebíček:
1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě,
1 balení Lučiny
lžička hořčice
1 jarní cibulka
petržel, pažitka, sůl, pepř
Suroviny smíchejte, chlebíček ozdobte kouskem citronu a zelenou částí jarní cibulky.
Vajíčkový chlebíček:
4 vejce
1 lžíce majonézy
1 lžíce jogurtu
1 lžička hořčice
sůl a pepř
1 jarní cibulka, petržel
Vejce uvařte natvrdo, nastrouhejte na hrubším struhadle a smíchejte s ostatními surovinami. Chlebíček ozdobte zeleninou – salátová okurka, paprika a cherry rajčátka.
Klasický šunkový chlebíček:
Každý šunkový chlebíček by se měl skládat z následujících surovin:
bramborový salát, polovina vejce, plátek šunky, plátek nakládané okurky, lžička majonézy, petrželka na ozdobu