Ze zahrádky, potoka a lesa

Ze zahrádky, potoka a lesa

Ingredience na toto menu posbírejte na zahrádce, ulovte v potoce nebo od místního rybáře a pro maliny zaběhněte do lesa.

 

Menu obsahuje:

  • Cuktová polévka
  • Pečený pstruh na másle
  • Domácí zmrzlina

 

 

Harmonogram – oběd ve 13:00 pro 4 osoby

Den předem:

  • Zmrazte ovoce
  • Zajistěte pstruhy

 

Den D:

  • v 12:00 připravte zmrzlinu a dejte do mrazáku
  • v 12:05 oloupejte brambory
  • ve 12:15 očistěte a připravte pstruhy na pečení
  • ve 12:20 promíchejte zmrzlinu
  • ve 12:25 připravte polévku
  • ve 12:45 dejte vařit brambory
  • ve 12:45 dejte péct pstruhy
  • ve 12:50 promíchejte vidličkou zmrzlinu
  • ve 12:55 slijte brambory
  • ve 13:00 podávejte

 

Těsně před podáváním:

  • pokapejte polévku smetanou a olejem
  • ozdobte zmrzlinu čerstvým ovocem a oříšky nebo šlehačkou

 

Nákup (rozpočet cca 400 Kč)

  • 4 pstruhy
  • Jarní cibulky
  • Brambory
  • 2 cukety
  • Bylinky
  • Česnek
  • Mražené maliny, borůvky nebo jahody
  • Citróny
  • 1 smetana na vaření
  • 1 smetana ke šlehání
  • 1 jogurt
  • Máslo
  • Olivový olej
  • 1 lžíce medu
  • Sůl a pepř
  • Muškátový oříšek
  • Zeleninový vývar
  • Hladká mouka
  • Kmín

 

Cuketová polévka

Cuketová polévka

Množství vystačí na 4 porce

Doba přípravy: 25 minut

 

2 menší cukety

2 jarní cibulky i s natí

1 střední brambora

3/4 litru zeleninového vývaru

špetka soli, pepře, muškátového oříšku

1 stroužek česneku

100 ml smetany na vaření

1 lžíce másla

1 lžíce olivového oleje

 

 

Na másle mírně orestujte cibulky, česnek, cukety nakrájené na malé kostky a pokrájenou, oloupanou bramboru, zalijte vývarem a vařte cca 15 min. (pokud zalijete bujónem z kostky - nesolte).Vše rozmixujte, okořeňte, přidejte smetanu (1 lžíci smetany si nechte na ozdobení polévky) promíchejte a vypněte, případně dosolte. Podávejte pokapané olivovým olejem a smetanou.


 

Pstruh s bylinkami pečený na másle

Pstruh s bylinkami pečený na másle

 

Množství vystačí na 2 porce

Doba přípravy 30 minut

 

2 pstruhy

lžička másla

1 citron

bylinky (například tymián, šalvěj, petrželka)

nať z jarní cibulky, 1 stroužek česneku

sůl a pepř

lžíce hladké mouky

kmín

 

Na citrónovou omáčku

3 jarní cibulky (pouze bílá část)

lžíce másla

½ citrónu

sůl

petrželka

 

Příloha – vařené nebo opečené brambory

 

 

 

 

Očištěné a vykuchané pstruhy opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, osolte a opepřete, dovnitř pstruhů vložte plátky citronu, nasekaný česnek, cibulovou nať a bylinky (krásně ryby provoní), posypte kmínem, obalte v hladké mouce a opečte na másle. Pak je trochu podlijte vodou, vložte do trouby a pečte na 190°C cca 15-20 minut.

Mezitím na másle poduste nadrobno nakrájené cibulky – nechte jen zesklovatět, přidejte šťávu ze pstruhů (pstruhy po upečení přikryjte alobalem a nechte odpočinout než bude omáčka hotová) a duste cca 5 minut. Přidejte máslo, šťávu z ½ citronu a nasekanou petrželku.

Podávejte s opečenými nebo vařenými bramborami.

 

Domácí zmrzlina

Množství vystačí na 4 porce

Doba přípravy: 5 minut, zchlazení 20 minut

 

200g mražených borůvek, malin nebo jiného ovoce

1 smetana ke šlehání

1 jogurt

1 lžíce medu

Můžete použít jakékoliv mražené ovoce, moje oblébené jsou borůvky.

Do hlubší misky nasypte borůvky, přidejte smetanu, jogurt a med a krátce prošlehejte, až se vytvoří zmrzlina. Můžete rovnou podávat, ale lepší je nechat ještě ztuhnout v mrazáku. Po dobu tuhnutí je důležité několikrát zmrzlinu promíchat vidličkou.

 

Když dělám zmrzlinu z malin, před uložením do mrazáku ještě propasíruji přes jemný cedník, aby ve zmrzlině nebyly pecičky.

 


Vytvořte si webové stránky zdarma! Webnode