Můj nejoblíbenější dezert, který vařím podle Emanuela Ridi (S italem v kuchyni). Při přípravě tohoto dezertu se nepouštím do žádných experimentů. Je dokonalý v této originální verzi.
500g Mascarpone
5 lžic cukru krupice
5 vajec
2x malý panák Amaretto
šálek silné kávy černé
1 pytlík cukrářských piškotů
kakao
Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny.
Z bílků vyšlehejte sníh.
Do vyšlehaných žloutků přidejte Mascarpone, dobře promíchejte a nakonec pomalu vmíchejte sníh.
Piškoty rychle namáčejte do kávy smíchané s Amarettem, opravdu jen rychle, aby se nerozmáčely.
Vrstvěte do misky – piškoty, krém, piškoty, krém a nechte zatuhnout v lednici. Těsně před podáváním posypte kakaem.