Dnes jsem dostala chuť na tyto skvělé těstoviny, poslední dobou mám ledničku napěchovanou různými sýry a tak byl oběd na stole během několika minut. Inspiraci jsem hledala v kuchařkách Emanuela Ridi. Ty jeho knihy, obzvlášť první díl, nemají žádný řád a tak mi ze začátku trvalo věčnost, než jsem našla požadovaný recept. I přesto jeho kuchařky miluju a vlastně už tak nějak i vím, kde co hledat. V ledničce jsem našla ještě cuketu, kousek chilli papričky a bylinky. Nikdy se nedržím přesně receptů (tedy jen při pečení sladkých dobrot, ale i tak sem tam přidám do koláče nebo dortu neco, co není v předpisu) a tak jsem se dala do experimentování a dopadlo to na jedničku.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
tagliatelle nebo jiné těstoviny (množství na 4 porce)
sůl
cca 80g sýra Brie
cca 80g Gorgonzoly
cca 80g Ementálu
cca 80g Parmazánu
2dcl mléka
1 žloutek
1 cuketa
1 lžíce olivového oleje
1/2 chilli papričky
čerstvé nebo sušené bylinky
Sýry nakrájené na větší kousky nechte 10 minut odležet v mléce. Po této době je i s mlékem rozpusťte ve vodní lázni, nakonec přidejte žloutek, který zahustí směs.
Tagliatelle mezi tím uvařte v osolené vodě, podle návodu all-dente.
Nakonec na pánvi na olivovém olej orestujte na proužky nakrájenou cuketu s chilli. Přidejte v těstovinám a smíchejte s omáčkou a nasekanými bylinkami.
Dobrou chuť.