Nejste ještě moc zběhlá v kuchyni a čeká Vás návštěva. Nezoufejte a zkuste tohle menu. Bábovku i polévku můžete připravit den předem
Harmonogram – oběd ve 13:00
Množství uváděné v receptech vystačí na 4 porce
- v 11:30 připravte bábovku a nechte trošku vychladnout
- v 11:50 vytvořte holandké řízky
- ve 12:10 oloupejte brambory
- ve 12:25 dejte vařit brambory
- ve 12:25 začněte připravovat polévku
- ve 12:45 ušťouchejte nebo umixujte kaši
- ve 12:50 začněte smažit řízky
- ve 12:55 připravte krutóny
Brokolicová polévka
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 20 minut
1 brokolice
1,2 litru zeleninového vývaru
1 jarní cibulka
100g másla
2 lžíce sladké smetany
sůl, pepř a špetka cukru
1 stroužek česneku
1 bagetka na krutóny
Na másle zpěňte cibulku, přidejte nasekaný česnek a pokrájenou brokolici (cca 1/3 nechte stranou), asi minutu restujte a poté zalijte vývarem nebo vodou. Osolte a opepřete, přidejte špetku muškátového oříšku. Kousek brokolice, který jste dali stranou rozeberte na malé růžičky a dejte do cedníku a umístěte na hrnec s polévkou, přiklopte pokličkou.
Polévku vařte 10-15 minut, ale růžičky po 3-4 minutách odstraňte a rychle přelijte ledovou vodou, aby neztratily barvu a dejte zatím stranou. Polévku odstavte z plotny, rozmixujte tyčovým mixérem, pokud chcete polévku jemnější, propasírujte přes cedník. Vraťte zpět na plotnu, přilijte smetanu a už jen prohřejte.
Mezi tím než se polévka uvaří pokrájejte pečivo na kostky, pokapejte olejem a dejte do trouby na 190-200°C. Pozor, pečivo se rychle spálí tak musíte hlídat ten správný okamžik, až budou krutóny hotové.
Podávejte ozdobené krutóny, růžičkami brokolice a na každou porci dejte 1 lžičku zakysané smetany.
Holandský sekaný řízek
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 30 minut
400 g mletého vepřového masa
100 g goudy
2-3 lžíce vody
mletý bílý pepř
sůl
špetka muškátového oříšku
hladká mouka
vejce
strouhanka
olej
Vepřové maso umelte (nebo si nechte namlýt od řezníka), dobře vymíchejte s nahrubo strouhaným sýrem a vodou. Okořeňte.
Obalte v trojobalu (hladká mouka, rozšlehané vejce, strouhanka) a smažte dozlatova.
Podávejte s bramborovou kaší a kyselou okurkou.
Bramborová kaše
1 kg brambor
sůl
1 lžíce másla
cca 1 hrnek mléka
Brambory oloupejte, propláchněte a vařte v osolené vodě do změknutí. Rozšťouchejte nebo rozmixujte s máslem. nakonec postupně řilévejte horké mléko, až bude mít kaše požadovanou hustotu. Můžete ochutit špetkou muškátového oříšku a zjemnit kapkou smetany.
Bábovka s medem a smetanou
Zkusila jsem z několika receptů na bábovku vybrat to nejlepší a spojit v jeden. Místo cukru jsem použila med (cukr jsem zrovna nenašla ve spíži). Bábovka se povedla a byla krásně vláčná a voňavá. Těsto můžete použít také na muffiny, ty ale doporučuji péct na o něco vyšší teplotu a rozhodně kratší dobu (cca 190°C a 25 minut). Do muffinů a vlastně i do bábovky můžete zamíchat kousky čokolády, ořechy nebo kandované ovoce.
Množství vystačí na 10 -12 kousků
Doba přípravy 50 minut
4 vejce
kůra z 1 citrónu
2 hrnky polohrubé mouky
2 lžíce oleje
2 lžíce rumu
2 lžíce kakaa
1 kypřící prášek
1 vanilkový cukr
1 špetka soli
½ hrnku medu
½ hrnku cukru
1 smetana na šlehání
Předehřejte si troubu na 180 °C. Vymažte formu na bábovku tukem (můžete použít máslo, sádlo, olej) a vysypte strouhankou nebo hrubou moukou nebo kokosem.
Ve větší míse smíchejte vejce, olej, med, vanilkový cukr, rum, citrónovou kůru a špetku soli. Vše šlehejte asi 5 minut. Pak přidejte smetanu ke šlehání a to vše opět šlehejte asi 3 minuty. Nakonec si přimíchejte kypřící prášek s moukou, Třetinu těsta dejte stranou a přimíchejte kakao.
Do formy nalijete půlku světlé hmoty a na ní celou tmavou část a trošku promíchejte. Pak přilijete zbytek světlé hmoty. Bábovku pečte v předehřáté troubě cca 35-40 minut. Zda je hotová, zkuste zapíchnutím špejle. Pokud vyjde čistá, je hotovo.
Bábovku nechte vychladnout, vyklopte z formy a můžete podávat.