Jaro se začalo ukazovat v plné síle a po dlouhé a studené zimě opět nastává čas plný barev a chutí.
Menu obsahuje:
- Jarní zeleninový salátek
- Pstruh s bylinkami pečený na másle se šťouchanými brambory
- Rebarborový koláč se zakysanou smetanou
Harmonogram:
Den D – oběd ve 12:00
- v 10:30 připravte rebarborové pyré, mezitím uvařte pudink
- v 10:45 oloupejte a připravte brambory (zatím nevařte)
- v 10:55 připravte koláč a dejte ho do trouby
- v 11:15 připravte pstruhy (zatím nepečte) a citrónovou omáčku
- v 11:35 dejte vařit brambory
- v 11:35 začněte opékat pstruhy na pánvi a dejte dopéct do trouby
- v 11:45 připravte salát a zálivku
- v 11:55 našťouchejte brambory a smíchejte s jarní cibulkou
Těsně před podáváním:
- salát pokapejte zálivkou
- nakrájejte koláč
- dobrou chuť
Recepty jsou přizpůsobeny množství na 4 porce.
Jarní zeleninový salát s jogurtovou zálivkou
1 ledový salát
1 salátová okurka
1 paprika
hrst cherry rajčátek
1 mrkev
svazek ředkviček
Zálivka:
1 bílý jogurt
1 lžička majonézy (nemusí být)
kapka olivového oleje
1 lžička hořčice
sůl a pepř
1 malý stroužek česneku
bylinky
Zeleninu pokrájejte a smíchejte v misce. Suroviny na zálivku smíchejte ve sklenici. Salát pokapejte zálivkou až těsně před podáváním.
Pstruh s bylinkami pečený na másle
4 pstruhy
lžička másla
2 citróny
bylinky (například tymián, šalvěj, petrželka)
nať z jarní cibulky
medvědí česnek
sůl a pepř
lžíce hladké mouky
kmín
Na citrónovou omáčku
3 jarní cibulky (pouze bílá část)
lžíce másla
zeleninový nebo rybí vývar
½ citrónu
sůl
petrželka
Očištěné a vykuchané pstruhy opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, osolte a opepřete, dovnitř pstruhů vložte plátky citronu, nasekaný medvědí česnek, cibulovou nať a bylinky (krásně ryby provoní), posypte kmínem, obalte v hladké mouce a opečte na másle. Pak je trochu podlijte vodou, vložte do trouby a pečte na 190°C cca 15-20 minut.
Mezitím na másle poduste nadrobno nakrájené cibulky – nechte jen zesklovatět, přidejte zeleninový nebo rybí vývar a duste cca 5 minut. Přidejte máslo, šťávu z ½ citronu a nasekanou petrželku.
Štouchané brambory
1,5 kg brambor
2 jarní cibulky
sůl a pepř
lžíce másla
nasekaná petrželka
Brambory uvařte, mírně rozšťouchejte s máslem a nasekanou cibulkou a petrželkou.
Rebarborový koláč se zakysanou smetanou
Tento koláč je snadný, rychle hotový a opravdu vynikající.
Množství vystačí na 8 porcí
Doba přípravy 25 minut
6-8 stonků rebarbory
2 lžíce jahodové marmelády
1 balení listového těsta
1 vanilkový pudink + mléko a 1 lžíce cukru
1 kelímek zakysané smetany
3 lžíce cukru + na posypání
Rebarboru oloupejte a nakrájejte na kousky. Dejte do hrnce s marmeládou a 2 lžícemi cukru a vařte cca 10 minut. Občas promíchejte. Nechte vychladit. Puding uvařte dle návodu a nechte vychladnout. (Pudink nesmí být úplně vychladlý a tuhý). Těsto vyválejte a dejte do koláčové formy. Dno propíchejte vidličkou. Pudink smíchejte se zakysanou smetanou a 1 lžící cukru a nalijte na těsto. Navrch dejte rebarborovou hmotu, posypejte 1 lžící cukru. Pečte v předehřáté troubě na 200°C cca 20 minut.