Snad všechny babičky skvěle vařily. Neznám nikoho, kdo by se netěšil na nedělní oběd ke své babičce nebo nevzpomínal na její úžasnou svíčkovou, knedlo vepřo zelo, lívance s borůvkami nebo škvarkové placičky. Babičky bývaly šetrné, vynalézavé a hlavně pro své vnoučky vařily s láskou a poctivě. Zapomeňte na náhražky, polévku ze sáčku nebo kupovaný kus dortu. Tohle menu určitě zvládnete.
Dnešní menu:
- Hustá zeleninová polévka s vločkami
- Karbanátky z vepřového masa s rajčatovým salátem
- Kávovo čokoládový dortík
- můžete připravit dortík, polévku i karbanátky (ty ale balte ve strouhance a osmažte až těsně před podáváním)
Den D (oběd ve 13:00):
- v 11:00 připravte dortík
- v 11:30 uvařte polévku
- ve 12:00 připravte karbanátky
Pokud jste toto všechno zvládli den předem začněte nyní:
- v 12:15 připravte rajčatový salát
- v 12:30 oloupejte brambory a dejte je vařit
- v 12:45 začněte smažit karbanátky
- ve 13:00 dobrou chuť
Zeleninová polévka s vločkami
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 30 minut
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
kousek pórku (zelená část)
petrželka
1 jarní cibulka i s natí
1 stroužek česneku
smetana (2-3 lžíce - podle chuti)
lžička másla
sůl a pepř
hrst vloček
Zeleninu nakrájejte na kostky, orestujte i s česnekem na másle, mírně osolte, zalijte vodou nebo vývarem a povařte cca 15-20 minut. Polovinu směsi rozmixujte a smíchejte s druhou polovinou, přidejte vločky, ještě pár minut povařte, Přidejte smetanu a nasekanou petrželku. Osolte a opepřete.
Karbanátky mojí babičky
Takto nám vařila karbanátky moje babička. Tento recept jsem se naučila už jako malá o letních prázdninách. Pomáhala jsem babičce točit klikou na starém mlýnku na maso, uplácat bochánky i obalovat ve strouhance a později smažit na pánvi. Babička na smažení vždy používala sádlo, já mám raději kvalitní slunečnicový olej. Sami si zvolte co použijete, jen nezapomeňte odsát přebytečný tuk ubrouskem. Ke karbanátkům se skvěle hodí rajčatový salát s cibulí nebo nakládaná červená řepa.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 35 minut
400g vepřového masa (maso by nemělo být moc tučné ani moc libové)
1 houska (nejlépe den stará)
trošku mléka
1 vejce
1 menší cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce majoránky
hrst strouhanky
sůl a pepř
slunečnicový olej nebo sádlo na smažení
Maso umelte nebo to nechte na řezníkovi, nedoporučuji ale kupovat mleté maso již hotové. Housku rozdrobte nebo rozkrájejte, zakápněte troškou mléka a nechte rozmočit. V misce smíchejte maso, najemno nakrájenou cibuli a drcený česnek (pokud si budete maso připravovat sami, pomelte cibuli i česnek společně s masem). Dál přidejte vejce, majoránku, sůl a pepř. Promíchejte a po lžících přidávejte strouhanku, až bude mít masová směs požadovanou konzistenci. Měly by Vám stačit přibližně 2-3 lžíce strouhanky. Pořádně rukama propracujte, aby se suroviny spojily. Rozdělte na 8 kousků a vytvořte karbanátky. Každý obalte ve zbylé strouhance a smažte na slunečnicovém oleji nebo na sádle.
Jako příloha se ke karbanátkům hodí brambory nebo bramborová kaše.
Rajčatový salát s cibulí
Rychle hotový rajčatový salát je výborný k masitým pokrmům. Nejlepší je ho nechat alespoň hodinu odležet v lednici. Doporučuji zálivku nejdříve ochutnat, případně přidat cukr nebo ocet podle chuti a až pak smíchat s rajčaty.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
6 větších rajčat
1 cibule
Zálivka:
1 lžička cukru
1 lžíce oleje
2 lžíce octa
sůl a pepř
hrnek vody
Rajčata nakrájejte na menší kousky, cibuli na proužky a smíchejte se zálivkou.
Zálivka: všechny ingredience dejte do uzavíratelné nádoby a protřepejte.
Rychlý kávovo čokoládový dortík
Za chvíli má přijít návštěva a vy nemáte nic sladkého ke kávě? Chcete rodině připravit překvápko a máte jen půl hodiny než přijdou domů? Nebaví Vás dlouhé vyvařování a i přes to chcete připravit skvělý dort? Odpověď je ANO, ANO, ANO? Tak začněte připravovat, utíká Vám čas,.... Křehký korpus s lehce kávovou chutí krásně doplňuje krém z čokolády a zakysané smetany.
Pokud máte velkou rodinu nebo chystáte párty - připravte koláč na plechu. V tomto případě použijte dvojnásobné množství všech surovin.
Množství vystačí na 8-10 porcí
Doba přípravy 30 minut + vychlazení
Korpus:
150g polohrubé mouky
75g cukru
50g másla + kousek na vymazání formy
2 lžíce oleje
1 vejce
1 lžíce rozpustné kávy
2 lžíce kakaa
125ml mléka
1 lžíce rumu
1/2 prášku do pečiva
Krém:
1 kelímek husté zakysané smetany
100g hořké čokolády
Troubu předehřejte na 180°C. Máslo rozehřejte (v malém kastrůlku nebo v mikrovlnce). Připravte si 2 misky. Do první prosejte mouku, přidejte ostatní sypké suroviny - cukr, kávu, kakao, prášek do pečiva a promíchejte. V druhé misce smíchejte tekuté suroviny - rozpuštěné máslo, mléko, vejce, olej, rum a přidejte do misky s moukou. Opět promíchejte. Máslem vymažte formu na dort o průměru 22 cm. Z pečícího papíru vystřihněte kruh na dno formy a pruh na boky (pečíčí papír k formě pořádně přitiskněte a díky máslu bude držet na svém místě). Do takto připravené formy nalijte těsto. Pečte 15 minut, poté doprostřed korpusu zapíchněte špejli. Pokud bude po vytažení čistá, máte hotovo.
Mezi tím co se bude korpus péct rozbalte tabulku čokolády a nožem nebo škrabkou vytvořte několik hoblin na ozdobu. Ostatní čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce - trvá to cca 1 minutu a smíchejte se zakysanou smetanou.
Hotový korpus nechte chvilku odpočinout, poté potřete krémem a ozdobte hoblinami. Vychlaďte, připravte kávičku a máte hotovo.