Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 1,5-2 hodiny
500g vepřového masa
1 červená paprika
1 rajče
1 lžíce mleté červené papriky
2-3 cibule
1 chili paprička
sádlo
sůl a pepř
3 stroužky česneku
jíška (lžíce másla + hl. mouka)
Maso nakrájejte na větší kostky. Najemno nasekanou cibuli pomalu restujte na sádle, přidejte půlku červené papriky nakrájenou na nudličky, červenou mletou papriku, česnek, chilli papričku a restujte. Přidejte maso, nechte zatáhnout a podlijte vodou nebo vývarem. Duste pod pokličkou až maso změkne (mezitím si připravte knedlíky). Před dovařením přidejte druhou půlku papriky nakrájenou na silnější proužky a rajče na kousky.
Pokud je potřeba zahustěte jíškou (na pánvi nechte spojit lžíci másla s troškou mouky a nechte vychladnout). Omáčku s jíškou je potřeba nechat ještě minimálně 10 minut provařit na mírném stupni.
Houskové knedlíky
400g hrubé mouky
20g droždí
lžička cukru
1 vejce
250 ml mléka
1/2 starší veky
sůl
Veku pokrájejte na kostičky a nechte v troubě 5–7 minut „sušit“ při nízké teplotě (knedlík má pak lepší strukturu).
V misce rozmíchejte droždí se lžičkou cukru na kašičku, přimíchejte k němu část vlažného mléka a na teplém místě nechte vyběhnout kvásek.
Do mísy nasypte hrubou mouku, přidejte vejce, kvásek, sůl a postupně přilévejte mléko.Vznikne Vám řidší těsto, do kterého zapracujte kostičky veky.
Z těsta vytvarujte dvě menší šišky, které nechte asi 30 minut kynout pod utěrkou na teplém místě.Knedlíky vařte v osolené vodě cca 20 minut, v půlce varu je obraťte.
Uvařené knedlíky propíchejte vidličkou (aby z nich vyšla pára) a hned podávejte.