Tímto způsobem můžete přiravit i bažanta nebo králíka. Jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši, těstoviny nebo čerstvou francouzskou bagetku.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy cca 2 hodiny
1 kuře
4 mrkve
4 stonky řapíkatého celeru
2 kořenové petržele
olej na opečení
drcený a celý jalovec
bobkový list
drcený pepř
sůl
snítka tymiánu
snítka petržele
100 g rajčat v konzervě
0,5 l bílého vína
0,5 l vývaru
Kuře naporcujte, osolte, ochuťte drceným jalovcem a pepřem a opečte na oleji ze všech stran dozlatova.
Mrkev, celer a petržel nakrájejte na kousky, orestujte na oleji dozlatova s celým jalovcem, tymiánem, petrželovou natí, bobkovým listem. Přidejte rajčata, víno, vývar a nakonec kousky kuřete. Pečte nezakryté cca 1,5 hodiny na 170 °C. Průběžně maso přelévejte šťávou a v případě potřeby podlévejte vývarem.
20 cherry rajčátek
50 g másla
hrst sekané petržele
Rajčata nařízněte, spařte, oloupejte a krátce prohřejete na pánvi s máslem, a petrželkou. Přidejte do pekáče k hotovému kuřeti se zeleninou.