Toto je můj nejoblíbenější jablečný koláč. Recept mám po mojí babičce. Na podzim, v době dozrávání jablek, ho máme na stole téměř každý týden.
Množství vystačí na cca 20 porcí
Doba přípravy: 1 hodina
těsto:
400g hladké mouky
250g másla
2 vejce
1 prášek do pečiva
1 sklenice vody
2 vanilkové cukry
náplň:
4-5 jablek
4 lžíce cukru
1 lžička skořice
hrst hrozinek
1 panák rumu
hrst nasekaných vlašských ořechů
tuk na vymazání plechu
moučkový cukr na poprášení
Hrozinky dejte do hrníčku a zalijte rumem. Nechte chvíli marinovat.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a cukrem. Vejce prošlehejte se změklým máslem a přidejte k mouce. Postupně přilévejte studenou vodu a zpracujte ve vláčné těsto. Nechte chvíli odpočívat v lednici.
Jablka oloupejte a nastrouhejte na hrubším struhadle, přidejte ostatní suroviny a promíchejte.
Těsto rozdělte na 2 části a rozválejte na placky o kousek větší než máte plech. Plech vymažte máslem a položte na něj 1 placku. Na placku rozložte náplň a přikryjte druhou plackou. Přitlačte, na několika místech propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 35 minut.
Podávejte nakrájené a posypané moučkovým cukrem.