Itálie u Vás doma

Itálie u Vás doma

Už se nemůžete dočkat dovolené? Zkuste toto menu. Pusťte si italskou hudbu, otevřete láhev dobrého vína a začněte snít....

 

Menu obsahuje:

  • Salát Capresse – salát z cherry rajčátek s mozarellou a bazalkou
  • Pizza nebo úžasné Calozne – plněná pizza „kapsa“
  • Tiramisu – originální italský dezert s mascarpone

 

Harmonogram – večeře v 18:00

  • den předem (nebo alespoň 2-3 hodiny předem)  připravte tiramisu a nechte vychladit
  • v 17:00 začněte připravovat Pizzu (část rajčat a mozarelly pokrájejte a nechte na salát)
  • v 17:30 smíchejte rajčata, mozarellu a bazalku
  • v 17:45 začněte dávat pizzu do trouby a upečte dozlatova

 

tipy:

  • každý si svou pizzu ozdobí sám
  • každou pizzu udělejte jinou a rozkrojte jí na dílky, další pizzy dávejte do trouby v průběhu večeře (nezapomeňte však hlídat čas)

 

 

Těsně před podáváním:

  • salát pokapejte olivovým olejem, posypejte solí a pepřem
  • tiramisu posypejte kakaem

 

Salát Capresse

Salát Capresse

Doba přípravy: 5 minut

Množství vystačí na 4 porce

 

2 balení cherry rajčátek

2 balení kuliček mozarelly

čerstvá bazalka

olivový olej

čerstvě namletý sůl a peř

 

Rajčátka, mozarelu a bazalku nazdobte na talíř, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.

 

 

Domácí pizza

Domácí pizza

Tento recept jsem objevila v mém oblíbeném časopise a hned mě zaujal. Ještě ten samý den se u nás podávala pizza. Já mám nejraději tuto klasiku. Pizzu můžete ochutit čímkoliv, co máte rádi, ale pamatujte, že méně je někdy více a používejte jen čerstvé suroviny. Nebojte se troubu skutečně rozpálit na nejvyšší stupeň a plech umístit na vrchní příčku, opravdu to funguje a z trouby za pár minut vytáhnete luxusní pizzu jak z pizzerie.

 

Množství vystačí na 4 pizzy

doba přípravy 40 minut

 

Těsto:

600 g hladké mouky

400 ml teplé vody

2 lžička soli

droždí (používám instantní – cca 2 lžičky)

2 lžíce olivového oleje extra virgine + trošku na pokapání

Omáčka:

2 rajčatové protlaky, čerstvá bazalka, 2 stroužky česneku, sůl a pepř

 

Dochucení:

Pizzu můžete ozdobit čímkoliv, na co budete mít chuť

MARGHERITA- tomato, mozzarella, bazalka

FUNGHI - tomato, mozzarella, žampiony

VEGETARIANA- tomato, mozzarella, rajčata, česnek, paprika, cuketa, lilek, cibule

SALAMI- tomato, mozzarella, italský pikantní salám

CAPRICCIOSA- tomato, mozzarella, šunka, žampiony

HAWAI- tomato, mozzarella, šunka od kosti, ananas

SPINACI- tomato, mozzarella, špenát, vejce, pancetta

POLO- tomato, mozzarella, kuře restované, parmesán, rajčata

QUATTRO FORMAGGI- smetana, mozzarella, mascarpone, gorgonzola, parmesán

FRUTTI DI MARE - tomato, mozzarella, plody moře
 

 

 

Do misky prosejte  mouku, přidejte droždí a sůl, teplou vodu a olivový olej. Vypracujte hladké těsto. Na pomoučeném válu minimálně 10 minut propracovávejte, je důležité tuto dobu dodržet, aby byla pizza nadýchaná. Chvíli nechte těsto kynout pod utěrkou.

Na omáčku smíchejte všechny uvedené suroviny.

Až těsto trochu vykyne, znovu propracujte a rozdělte na dva bochánky. Na pomoučeném válu je ručně vytvarujte na dvě placky o průměru 25 centimetrů,musí být hodně tenké, protože v troubě vyběhnou. Placky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu předehřejte na nejvyšší teplotu a připravte rošt do nejvyššího patra. Rozetřete na placky omáčku, ozdobte je mozzarelou, rajčaty, posypte nastrouhaným parmezánem a pokapejte olivovým olejem. Pečte 8 minut.

Hotové pizzy zdobte lístky bazalky.

 

Calzone - pizza kapsa

 


 

 

 

Tiramisu

Tiramisu

Můj nejoblíbenější dezert, který vařím podle Emanuela Ridi (S italem v kuchyni). Při přípravě tohoto dezertu se nepouštím do žádných experimentů. Je dokonalý v této originální verzi.

 

500g Mascarpone
5 lžic cukru krupice
5 vajec
2x malý panák Amaretto
šálek silné kávy černé
1 pytlík cukrářských piškotů
kakao

 

Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny. Z bílků vyšlehejte sníh.

Do vyšlehaných žloutků přidejte Mascarpone, dobře promíchejte a nakonec pomalu vmíchejte sníh.

Piškoty rychle namáčejte do kávy smíchané s Amarettem, opravdu jen rychle, aby se nerozmáčely.

Vrstvěte do misky – piškoty, krém, piškoty, krém a nechte zatuhnout v lednici.

Těsně před podáváním posypte kakaem.


 


 

 


Vytvořte si webové stránky zdarma! Webnode