Už se nemůžete dočkat dovolené? Zkuste toto menu. Pusťte si italskou hudbu, otevřete láhev dobrého vína a začněte snít....
Menu obsahuje:
- Salát Capresse – salát z cherry rajčátek s mozarellou a bazalkou
- Pizza nebo úžasné Calozne – plněná pizza „kapsa“
- Tiramisu – originální italský dezert s mascarpone
Harmonogram – večeře v 18:00
- den předem (nebo alespoň 2-3 hodiny předem) připravte tiramisu a nechte vychladit
- v 17:00 začněte připravovat Pizzu (část rajčat a mozarelly pokrájejte a nechte na salát)
- v 17:30 smíchejte rajčata, mozarellu a bazalku
- v 17:45 začněte dávat pizzu do trouby a upečte dozlatova
tipy:
- každý si svou pizzu ozdobí sám
- každou pizzu udělejte jinou a rozkrojte jí na dílky, další pizzy dávejte do trouby v průběhu večeře (nezapomeňte však hlídat čas)
Těsně před podáváním:
- salát pokapejte olivovým olejem, posypejte solí a pepřem
- tiramisu posypejte kakaem
Salát Capresse
Domácí pizza
Tento recept jsem objevila v mém oblíbeném časopise a hned mě zaujal. Ještě ten samý den se u nás podávala pizza. Já mám nejraději tuto klasiku. Pizzu můžete ochutit čímkoliv, co máte rádi, ale pamatujte, že méně je někdy více a používejte jen čerstvé suroviny. Nebojte se troubu skutečně rozpálit na nejvyšší stupeň a plech umístit na vrchní příčku, opravdu to funguje a z trouby za pár minut vytáhnete luxusní pizzu jak z pizzerie.
Množství vystačí na 4 pizzy
doba přípravy 40 minut
Těsto:
600 g hladké mouky
400 ml teplé vody
2 lžička soli
droždí (používám instantní – cca 2 lžičky)
2 lžíce olivového oleje extra virgine + trošku na pokapání
Omáčka:
2 rajčatové protlaky, čerstvá bazalka, 2 stroužky česneku, sůl a pepř
Dochucení:
Pizzu můžete ozdobit čímkoliv, na co budete mít chuť
MARGHERITA- tomato, mozzarella, bazalka
FUNGHI - tomato, mozzarella, žampiony
VEGETARIANA- tomato, mozzarella, rajčata, česnek, paprika, cuketa, lilek, cibule
SALAMI- tomato, mozzarella, italský pikantní salám
CAPRICCIOSA- tomato, mozzarella, šunka, žampiony
HAWAI- tomato, mozzarella, šunka od kosti, ananas
SPINACI- tomato, mozzarella, špenát, vejce, pancetta
POLO- tomato, mozzarella, kuře restované, parmesán, rajčata
QUATTRO FORMAGGI- smetana, mozzarella, mascarpone, gorgonzola, parmesán
FRUTTI DI MARE - tomato, mozzarella, plody moře
Do misky prosejte mouku, přidejte droždí a sůl, teplou vodu a olivový olej. Vypracujte hladké těsto. Na pomoučeném válu minimálně 10 minut propracovávejte, je důležité tuto dobu dodržet, aby byla pizza nadýchaná. Chvíli nechte těsto kynout pod utěrkou.
Na omáčku smíchejte všechny uvedené suroviny.
Až těsto trochu vykyne, znovu propracujte a rozdělte na dva bochánky. Na pomoučeném válu je ručně vytvarujte na dvě placky o průměru 25 centimetrů,musí být hodně tenké, protože v troubě vyběhnou. Placky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejte na nejvyšší teplotu a připravte rošt do nejvyššího patra. Rozetřete na placky omáčku, ozdobte je mozzarelou, rajčaty, posypte nastrouhaným parmezánem a pokapejte olivovým olejem. Pečte 8 minut.
Hotové pizzy zdobte lístky bazalky.
Calzone - pizza kapsa
Tiramisu
Můj nejoblíbenější dezert, který vařím podle Emanuela Ridi (S italem v kuchyni). Při přípravě tohoto dezertu se nepouštím do žádných experimentů. Je dokonalý v této originální verzi.
500g Mascarpone
5 lžic cukru krupice
5 vajec
2x malý panák Amaretto
šálek silné kávy černé
1 pytlík cukrářských piškotů
kakao
Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny. Z bílků vyšlehejte sníh.
Do vyšlehaných žloutků přidejte Mascarpone, dobře promíchejte a nakonec pomalu vmíchejte sníh.
Piškoty rychle namáčejte do kávy smíchané s Amarettem, opravdu jen rychle, aby se nerozmáčely.
Vrstvěte do misky – piškoty, krém, piškoty, krém a nechte zatuhnout v lednici.
Těsně před podáváním posypte kakaem.