Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy 40 minut + 1 hodina marinování
4 kuřecí prsní řízky
1 lžíce oleje
čerstvé bylinky
1 stroužek česneku
1/2 kg brambor
1 celer
2 lžíce másla
1 sklenice horkého mléka
1/4 brokolice
kousek dýně
sůl a pepř
Kuřecí prsní řízky omyjte a osušte. Každý podélně rozkrojte na 2 kousky, tak aby byla tloušťka masa všude zhruba stejná, potřete olejem a posypejte nasekanými bylinkymi, potřete drceným česnekem (můžete použít i například grilovací koření, já mám ale raději chuť bylinek). Osolte a opepřete. Nechte alespoň hodinu marinovat. Kuřecí prsa nenaklepávejte, zůstanou tak krásně šťavnatá.
Mezi tím oloupejte brambory a celer a vařte v osolené vodě doměkka. Sceďte a rozšťouchejte nebo rozmixujte. Nejdříve přidejte máslo, prošťouchejte a nakonec horké mléko (přidávejte postupně až docílíte požadované hustoty). Ochuťte solí a pepřem a uchovejte v teple.
Kuřecí maso vyjměte z marinády a dejte na rozpálenou pánev. Trošku snižte teplotu a grilujte z obou stran.
Mezi tím vhoďte růžičky brokolice a dýni pokrájenou na kousky do vroucí osolené vody a cca 2 minuty povařte. Hned schlaďte ledovou vodou. Okapanou zeleninu dejte na rozpálenou pánev s kouskem másla a prohřejte.
Vše nazdobte na talíře - pyré doprostřed, na něj kuřecí steak a okolo zeleninu. Zeleninu můžete pokapat balsamiko redukcí.