- Zelný salát coleslaw
- Švédské masové kuličky
- Cupcakes s čokoládovým krémem a višněmi
- můžete připravit coleslaw, kuličky, omáčku, cupcakes
Den D (oběd ve 13:00):
- v 10:00 upečte cupcakes a připravte krém
- v 11:00 připravte salát
- v 11:30 připravte masové kuličky (zatím nesmažte)
- ve 12:00 ozdobte cupcakes
Pokud jste toto všechno zvládli den předem začněte nyní:
- ve 12:20 oloupejte a uvařte brambory
- ve 12:40 začněte smažit nebo péct kuličky
- ve 12:50 připravte omáčku
Coleslaw
Množství vystačí na 4-6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
1/2 menší hlávky zelí
1 mrkev
1 jarní cibulka
2 lžíce kvalitní majonézy
2 lžíce jogurtu
šťáva z poloviny citronu
1 lžíce cukru
1 lžička hořčice
sůl a pepř
Zelí nakrájejte nebo nasekejte v robotu, posolte a nechte chvíli stát, až zelí začne pouštět šťávu. Poté zelí cca minimálně 5 minut promačkávejte rukama až zkřehne. Přebytečnou šťávu vylijte. Přidejte nastrouhanou mrkev, šťávu z citronu, cukr, majonézu a jogurt a hořčici. Promíchejte, případně ještě dochuťte citronem, solí a pepřem.
Švédské masové kuličky
Tyto skvělé kuličky zná asi každý. Nemusíte za nimi až do Švédska. Stačí navštívit některý z obchodních domů Ikea nebo si je připravit doma. Je to úplná hračka.
Množství vystačí na 4 porce
Doba přípravy: 40 minut
Kuličky:
250 g mletého hovězího masa
250 g mletého vepřového masa
1 vejce
75 ml mléka
50 g strouhanky
1 střední cibule
1 lžíce oleje do směsi + další na smažení
hrst nasekaných čerstvých bylinek (zkuste kopr, pažitku nebo libeček)
špetka muškátového oříšku (pokud budou kuličky pro děti - vynechte)
sůl a pepř
Omáčka:
400 ml hovězího vývaru
2 lžíce hladké mouky
100 ml zakysané smetany
sůl
1 lžíce másla
Přílohy:
vařené brambory
brusinkový džem
Cibuli nasekejte mixérem nebo nakrájejte na jemné kostičky a na tuku orestujte dozlatova. V misce cibuli smíchejte s ostatními surovinami na masové kuličky. Trošku bylinek nechte na ozdobu. Směs pořádně promíchejte a začněte tvarovat. Uvedené množství by mělo stačit na 30 kuliček. Kuličky nechte chvíli odpočinout. Mezi tím oloupejte a dejte vařit brambory.
Kuličky pomalu smažte ze všech stran, bude to trvat cca 12-15 minut, nebo pokapejte olejem a pečte v troubě předehřáté na 200°C cca 20 minut dozlatova.
Do pánve po kuličkách vlijte vývar rozmíchaný se zakysanou smetanu a mouku. Omáčku přiveďte k varu, stáhněte teplotu a zvolna redukujte do požadované hustoty. Na závěr do hotové omáčky zamíchejte kousek studeného másla. Omáčku už dál nevařte.
Podávejte s vařenými bramborami, brusinkovým džemem a posypané troškou bylinek.
Cupcakes s višněmi a čokoládovým krémem
Cupcakes jsou takové malinké dortíky pro jednu osobu. Zazáříte s nimi na oslavách, pochvalu sklidíte i na pikniku nebo si je vychutnejte jen tak ke kávě. Já si na ně pořídila speciální formu (vypadá jako na muffiny, ale uprostřed vytvarovaná do malého důlku na krém nebo kousek ovoce). Můžete ale použít formu na muffiny nebo silikonové košíčky. Zdobení cupcakes se může stát skvělou relaxací, popusťte uzdu fantazii a ozdobte třeba každý jinak.
Množství vystačí na 6 cupcakes
Doba přípravy 35 minut
Těsto:
1 vejce
80g cukru
100g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
1 lžíce rumu
70ml mléka
65g másla
Krém:
tabulka čokolády
1 balení husté zakysané smetany
Na ozdobu:
kompotované višně
cukrové ozdoby, bombóny nebo čokoládové hobliny
Vejce s cukrem utřete do pěny. V další misce smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Obě směsi smíchejte a přidejte mléko, rum a rozpuštěné máslo.
Formu na cupcakes vytřete tukem a vysypte hrubou moukou. Do každého košíčku nalijte lžící těsto tak, aby nebyly úplně plné. Těsto díky kypřícímu prášku nabude. Pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut.
Hotové dortíky nechte vychladit a mezitím si připravte vodní lázeň - v menším kastrolu přiveďte vodu k varu a posaďte na něj nejlépe kovovou misku. Snižte teplotu a do misky nasypte rozlámanou čokoládu. Nechte rozpustit a promíchejte. Sundejte z hrnce a vmíchejte zakysanou smetanu a nechte vychladit.
Do každého dortíku vložte několik višní bez pecky, ozdobte krémem a podle Vaší fantazie posypte čokoládovými hoblinami nebo jinými ozdobičkami.
